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ETHIOPIA · WASHED
Yirgacheffe
자스민 · 베르가못 · 레몬 세이지
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Menu & Brewing
에스프레소 기반부터 핸드드립, 시즈널 시그니처까지. 원두의 개성을 가장 잘 살리는 방식으로 내려 드립니다.
Brew Guide · V60
집에서 내리는 한 잔
EMBER 원두로 균형 잡힌 한 잔을 내리는 기본 레시피입니다. 원두 15g · 물 250g 기준.
STEP 01
Rinse
필터를 물로 헹궈 종이 향을 제거하고 드리퍼를 예열합니다.
WATER 92°C · GRIND MEDIUM
STEP 02
Bloom
원두 무게의 2배(30g) 물로 30초간 뜸을 들여 가스를 배출합니다.
30g · 0:00 – 0:30
STEP 03
Pour
중심에서 바깥으로 나선을 그리며 두세 번 나눠 붓습니다.
→ 250g · 0:30 – 1:45
STEP 04
Serve
총 추출 2:30 내외에서 완료. 잔을 데워 향을 오래 붙잡습니다.
TOTAL ~2:30 · YIELD 220ml
Beans To Go
가져가는 원두
매장에서 마신 그 원두를 집으로. 200g 봉투 기준이며, 홀빈 · 분쇄를 선택할 수 있습니다.
COLOMBIA · HONEY
Huila
밀크 초콜릿 · 카라멜 · 자두
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BLEND
HOUSE · BLEND
Ember Blend
다크 카카오 · 헤이즐넛 · 흑설탕
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